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猕猴桃最具营养的是果皮!皮能吃吗?

2015-10-29来源:微信公众号:猕猴桃种植宝典
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猕猴桃的美味是众所周知的

酸酸甜甜的煞是惹人爱

关键是营养还爆表

但是

万万没想到

猕猴桃的果肉只是配角

果皮才最营养??!

 

奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

一项最新的研究表明:

每天吃两颗猕猴桃,就可以将睡眠品质提高百分之四十!睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过度兴奋或是压力导致荷尔蒙大量分泌有关。猕猴桃中含有丰富的维生素C、钙和镁,有助于神经传导物质的合成与传递,此外,它还含有其他水果中极为少见的钙质,具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。

 

催熟猕猴桃

说完了营养,当然也要照顾一下吃货们啦,猕猴桃的营养价值高,口感也不能忽视。一般买来的猕猴桃都是生的,这样硬硬的猕猴桃吃起来口感并不好,往往会比较酸。对于吃货们来说,怎么催熟就变得尤为重要啦!

提高放果的环境温度

猕猴桃果实采摘后,需要经过后熟才能食用,后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越快,后熟越快。

增加乙烯浓度,促进果实后熟

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋子密封3-5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的,可用刀削皮食用。

猕猴桃上插几个牙签

在猕猴桃上插几根牙签,这样放置两天,就会软不少。据专家介绍,之所以会如此,主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质,加速其成熟。

猕猴桃小知识

一般优质的猕猴桃果形规则,每颗80-140克,果形多呈椭圆形,表面光滑无皱,果脐小而圆并且向内收缩。果皮呈均匀的黄褐色,富有光泽,果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿,品尝起来酸甜可口,秋天吃真是极好的~

猕猴桃是很耐贮藏的水果,在1-5℃的冰箱内一般贮藏可保鲜达3-6个月。

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[责任编辑:tuwei] 标签: 猕猴桃 营养 果皮 催熟
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